"TO NE BI VALJALO!" Da li prvo ide ULJE ili SIRĆE u kupus salatu? Odgovor će sve da šokira

Koliko često vam se desi da kupus salata posle samo desetak minuta postane mlitava i promeni ukus? Verovali ili ne, odgovor se ne krije u količini soli, već u jednoj sitnici koju svi godinama radimo pogrešno.

Pre nego što sledeći put uhvatite flašicu sa uljem ili sirćetom, zaustavite se – redosled je presudan za savršenu kupus salatu.

Evo šta tačno treba prvo da sipate u činiju da bi ona ostala hrskava i puna vitamina.

Zašto ulje mora prvo u kupus salatu

Ubacite li prvo sirće, kiselina odmah nagrize sveže presečena vlakna kupusa i vitamini krenu napolje sa sokom. Nebojša Stamenović, poznatiji kao Neša Travka, kaže da ulje tu radi kao zaštitni sloj.

„Prvo ide ulje, naravno, jer će ono da zatvori tamo gde je seckan kupus da nam ne odu vitamini. Da smo prvo stavili sirće to onda ne bi valjalo“, ispričao je on, a prenosi Novi.ba.

Uljna kapljica obloži svaki listić i tek onda sirće pada preko, bez direktnog udara na presek.

Greška koju pravi skoro svaka domaćica

Sirće prvo, so odmah za njim, pa kupus stoji dvadeset minuta i pusti lokvu vode na dnu činije. To vam se dešavalo. Umesto hrskavog zalogaja dobijete mlitave trake koje plivaju u kiseloj tečnosti, a boja izbledi.

Redosled tu menja sve. Prvo maslinovo ulje, dobro promešate rukom da se svaki komad nauljni, i tek onda sirće, so i ostali začini. Salata ostane žilava i sveža čak i sat vremena kasnije.

Da li se kupus salata pravi ranije ili tik pred jelo?

Napravite je sat do dva unapred da se začini slegnu, ali ulje uvek prvo da kupus ne omekša previše.

Koje sirće ide u salatu od kupusa?

Vinsko ili jabukovo sirće daju blaži ukus od alkoholnog i lepše se slažu sa maslinovim uljem.

Zašto kupus pusti vodu?

So izvlači vlagu iz listića, pa ako je stavite prerano i bez ulja, salata završi u lokvi soka.

(Espreso/krstarica/prenela PV)